Questo piatto è molto semplice ma soprattutto buono. Gli ingredienti principali sono le cicorie selvatiche e le fave. Ingredienti poveri che danno vita ad un piatto unico, rustico e saporito della tradizione culinaria pugliese. Le fave richiedono pochi passaggi in cucina, infatti dopo averla messe in ammollo il giorno precedente, si passano sotto l’acqua corrente e si cucina con gli aromi. Le fave con le cicorie è un piatto molto antico, che per la sua bontà viene ancora oggi preparato.
Ingredienti:

Sono stati assegnati i riconoscimenti della XI edizione del concorso «Giornalista di Puglia» dedicato a Michele Campione. Il premio è promosso dal Consiglio dell'Ordine dei Giornalisti della Puglia, con il patrocinio del Consiglio nazionale dell’Ordine, in collaborazione con Regione Puglia, Provincia di Bari, Comune di Bari, Università degli studi di Bari e l’Ufficio comunicazioni sociali della Diocesi di Bari-Bitonto e d'intesa con la famiglia Campione.

Galatina - In un’affollatissima sala, alla presenza di Antonio Del Vino, consigliere provinciale delegato all'Istruzione, e di Daniela Vantaggiato, assessore alla cultura del comune di Galatina, si è svolta la cerimonia di premiazione del concorso “Orientati” rivolto alle scuole medie del territorio.

Caro Dino, ho letto come al solito galatina.it e, per deformazione professionale, ho fermato la mia attenzione sull'articolo riguardante la cardiologia galatinese. Non ci crederai, e forse non ci crederà neanche chi è poco avvezzo, ma l'elettrocardiografo è uno strumento di comune utilizzo anche per il medico legale che, in qualità di medico necroscopo, accerta la realtà della morte eseguendo una registrazione elettrocardiografica per almeno 20 minuti.

Al sig.

Un movimento civico composto da giovani professionisti e non, a sostegno del candidato sindaco per la coalizione facente capo al movimento "Onda d'Urto", Vincenzo De Giorgi. "Noi per Voi" è il nome di questo movimento che ha come scopo quello di "recepire e, compatibilmente con l'attuale situazione economica, cercare di trovare una soluzione ai problemi della cittadinanza" come spiegano gli stessi componenti del gruppo.

Pierluigi De Matteis (Dolly Pelletterie) e Tony Raho (Calzature) entrambi galatinesi, sono entrati a far parte del consiglio direttivo della Federazione Moda Italia di Lecce. Nella stessa seduta l’Assemblea ordinaria della federazione ha nominato suo presidente Daniele Bianchi (Trussardi, Lecce). Gli altri componenti del direttivo sono Marco Candido (Maglie), Antonio Stifani (Lecce), Maurizio Mazzotta (Lecce), e Alessio Raganato (Lecce).

Abbiamo il governo, non sappiamo che governo sarà. Non conosciamo chi bleffa e chi gioca sul serio con le carte sul tavolo, non sappiamo se  qualcuno sta nascondendo l’asso nella manica. E in questo turbinio di venti, che potrebbero davvero scardinare l’albero maestro, il timone e tutto quello che serve a navigare, mi tengo stretta alle piccole certezze di ogni giorno.