'Lu squajatu cu le vulie' verso il riconoscimento come prodotto a Denominazione Comunale di Origine
Sicuramente sta per iniziare l'iter per far riconoscere " lu squajatu cu le vulie" come prodotto tipico galatinese dall'amministrazione comunale. Attraverso una semplice delibera il Sindaco certifica la provenienza di questo gustosissimo prodotto da Galatina. Essenziale è anche la collaborazione dell'Assessore alle Attività Produttive Alberto Russi. Quella del pane, in questa Provincia, è una tradizione veramente eccezionale. Basti ricordare che ben 50 dei suoi 100 tipi di pane sono censiti nella straordinaria nomenclatura dei pani pugliesi. Ma parliamo un po' de " lu squajatu".





