"Luna, Luna mename na cuddrura"
Cari Amici, caro Dino, eccoci nuovamente nella Settimana Santa, dopo la Domenica delle Palme iniziano i riti religiosi per la Santa Pasqua e con Essa la preparazione dei sublimi dolci pasquali; I "pecurieddri" in pasta di mandorla, i biscotti quaresimali a mò di cantucci e le tradizionalissime "cuddrure cu l'ovu". Le uova di cioccolato sono arrivate dopo dall'industria dolciaria, mai i dolci pasquali della tradizione salentina sono quelli appena detti. Il tradizionale per eccellenza è, senza dubbio, la CUDDRURA.