Dal 12 al 14 giugno 2026 Giurdignano Fest – Festa del Tartufo

Torna per la terza volta il festival che ha trasformato un piccolo borgo salentino, noto ai più per il suo giardino megalitico, gli ipogei e le cripte, in uno dei palcoscenici più originali dell’enogastronomia pugliese.
Dal 12 al 14 giugno 2026, Giurdignano ospita la terza edizione del Giurdignano Fest – Festa del Tartufo: tre giorni di workshop, degustazioni, talk, percorsi esperienziali, street food e musica dal vivo, tutti costruiti attorno a un ingrediente raro e prezioso che in questo angolo di Puglia cresce davvero, e che ogni anno diventa pretesto per esplorare identità, paesaggio e futuro di un territorio che non smette di sorprendere.
Il festival è promosso dal Comune di Giurdignano, organizzato da Puglia Expò, con il patrocinio di Regione Puglia, Provincia di Lecce, Confindustria Lecce, GAL IsolaSalento e Camera di Commercio di Lecce. In dialogo con punti di riferimento sul territorio come Borgia Tartufi, ogni edizione è pensata come un’esperienza immersiva in cui gastronomia, cultura e senso del luogo si intrecciano in modo autentico, lontano dai format standardizzati dei grandi eventi di settore.
 La grande novità della terza edizione ha il sapore di un incontro inatteso. Calestano (PR), borgo dell’Appennino parmense e membro, proprio come Giurdignano, dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, quest’anno porterà nel Salento una propria delegazione con produttori, eccellenze locali e una storia da raccontare.
Il cuore di questo gemellaggio è il percorso enogastronomico “La Food Valley” in programma domenica 14 giugno: una verticale di Parmigiano Reggiano e un risotto al tartufo secondo la tradizione di Calestano, abbinati ai vini della Strada del Prosciutto e dei Colli di Parma, in dialogo diretto con i sapori e i vini del Salento. Un confronto tra due borghi agli antipodi geografici d’Italia e due culture gastronomiche distanti ta loro che, a tavola, come spesso accade, trovano più punti in comune di quanto ci si aspetti.
“Il gemellaggio non è solo una formula istituzionale: è la dimostrazione che il tartufo è un linguaggio condiviso, capace di mettere in connessione realtà lontane che hanno in comune la stessa cura per la terra e la stessa ambizione di valorizzarla.” - afferma il Sindaco di Giurdignano, Monica Gravante.
Il programma: tre giorni di workshop tematici, mercatini serali e musica live
Venerdì 12 giugno: la giornata inaugurale parte dalle radici: una Wine Experience mattutina porta i partecipanti tra barbatelle, vigneti e cantine, in compagnia di produttori locali. In mattinata, al Palazzo Baronale, il workshop “Sua Maestà il Tartufo” apre il confronto tra il tartufo di Calestano e quello salentino con la partecipazione di esperti, rappresentanti istituzionali e operatori del settore.
Nel pomeriggio, approfondimenti gastronomici e degustazioni guidate. Serata all’insegna del cantautorato italiano con gli ALS Project.
Sabato 13 giugno: la seconda giornata inizia con la Tartufo Experience: alba nei boschi con Aldo Borgia e i suoi cani lagotto romagnolo alla ricerca del tartufo locale.
Al Palazzo Baronale, il convegno “Salento terra di frontiera – Giurdignano terra di accoglienza” affronta il tema della digitalizzazione come nuova frontiera per i territori ricchi di identità.
Nel pomeriggio spazio a Le Storie: l’arte del ricamo salentino raccontata da chi la pratica. La serata è affidata alla musica popolare dei Provvisorio Popolare.
Domenica 14 giugno: la serie di appuntamenti conclusivi si apre con un tour megalitico tra dolmen, menhir, frantoi ipogei e l’Abbazia Centoporte in compagnia di guide territoriali. In mattinata il grande convegno “Le città del tartufo, economie e nuovi mercati” con istituzioni regionali, operatori e rappresentanti dell’Associazione Nazionale.
Nel pomeriggio la Food Valley con Calestano e, in serata, la presentazione del libro “Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio” di Flavia Giordano, con proposte culinarie dal vivo e chiusura in musica con il live acustico di Antonio Ancora.
Per tutta la durata del festival, ogni sera dalle 19.00, Piazza Municipio e il Centro Storico si animano con il mercato degli espositori: produttori locali e nazionali, aziende agricole, artigiani del gusto e street food. Il cuore pulsante del festival, quello dove le storie si raccontano direttamente tra chi produce e chi assaggia. 
PROGRAMMA COMPLETO
VENERDÌ 12 GIUGNO 2026 Il Salento terra di vino Ore 8.00 | Wine Experience – Il profumo del vino Barbatelle, vigneto, cantina, bottiglia, bicchiere e vino. Tutto made in Salento, in compagnia di coltivatori e produttori. Palazzo Baronale Workshop Ore 10.30 | Sua Maestà il Tartufo Dall’Emilia, Calestano, al Salento, Giurdignano Con: Andrea Colagiorgio – Associazione Regionale Pugliese Tartufo Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Gianluigi Gregori – già Direttore Centro sperimentale di tartuficoltura Enzo Magri – Sindaco di Calestano Francesco Paolicelli – Assessore Agricoltura Regione Puglia Luigi Trotta – Dirigente sezione Competitività delle filiere agroalimentari, Regione Puglia Mario Vadrucci – Presidente Camera di Commercio di Lecce Conducono: Rosaria Bianco e Diego Contino Ore 13.00 | Approfondimenti gastronomici La carbonara al tartufo di Casa Borgia nell’interpretazione di Angela Siciliano, con Giuliano Borgia. Bresaola di manzo secondo “Francesco Camassa” in abbinamento ai vini di Castello Frisari e agli oli di Duca Carlo Guarini, con Carlo Guarini. Conducono: Lela Tommasi e Francesco Zompì Le Storie Ore 17.00 | La pietra leccese La tradizione delle cave di pietra con Giorgia Marrocco – Pimar e Antonio Monte – Architetto, CNR-ISPC; AIPAI. Intervistano: Valeria Blanco e Loris Coppola Ore 19.30 | Libri e Cucina La ’Ncartata di Paola Pomarico – I Liberrimi Proposte culinarie di Alessio Salamanca, chef di Liberrima – Lecce: Finocchi arrosto con tartufo nero Maccheroncini con funghi cardoncelli, tartufo nero e guanciale croccante In abbinamento, il Negroamaro del Salento nelle versioni rosato e rosso di Garofano Vigneti e Cantine, con Stefano Garofano. Conducono: Fabiana Pacella e Francesco Zompì Ore 19.00 | Inaugurazione con Antonio De Caro - Presidente Regione Puglia Apertura del mercato con esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale ALS Project – Cantautorato italiano
SABATO 13 GIUGNO 2026
Il Salento che non ti aspetti Ore 8.00 | Tartufo Experience Alla ricerca del tartufo con Aldo Borgia e i suoi cani, lagotto romagnolo. Palazzo Baronale Ore 10.30 | Convegno Salento, terra di frontiera – Giurdignano, terra di accoglienza La digitalizzazione: nuova frontiera per un territorio ricco di opportunità, dai megaliti al tartufo Saluti del Prefetto di Lecce Dott. Natalino Domenico Manno Con: Antonella Brancadoro – Direttore Associazione Nazionale Città del Tartufo Antonio Toma – Presidente ZeroX srls Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Sebastiano Leo – Assessorato al Bilancio e Finanza Regione Puglia Valentino Nicolì – Presidente Confindustria Lecce Conducono: Diego Contino e Mary Tota Ore 13.00 | Approfondimenti gastronomici Giurdignano – Calestano: scontro/incontro. Cosa abbinarci? Quadrotti ripieni alla cernia con datterini gialli e rossi e scaglie di tartufo Proposta culinaria di Giovanni Gullone, chef di Osteria degli Amici – Giurdignano. Salumi e Parmigiano Reggiano della Val Baganza in abbinamento a una selezione di vini Terre del Sud, con Alessandro Bene. Conducono: Antonio Dall’Argine e Francesco Zompì Le Storie Ore 17.00 | L’arte del ricamo Chiacchierino, tombolo e Punto Maglie con l’Associazione Punto Maglie. Intervistano: Jessica Niglio e Pierpaolo Sammartino Il rustico al tartufo del Bar Claudio di Taviano. Ore 19.30 | Libri e Cucina Taccuino di un viaggio in Salento in un certo disordine alfabetico di Paolo Miggiano – Terra Somnia Editore Proposte culinarie di Antonella Ferramosca, chef di Masseria Marangelli – Palmariggi: Mica pizza e fichi! Focaccia integrale, fichi alla brace, erborinato e tartufo. Patata alla cenere, cipollotto e tartufo In abbinamento, i vini di Menhir Marangelli, in un certo disordine, con Giusi Ciracello. Conducono: Michele Bruno e Francesco Zompì Ore 19.00 | Apertura del mercato Esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale Provvisorio Popolare – Musica popolare salentina
DOMENICA 14 GIUGNO 2026
Conoscere il Salento Ore 8.30 | Un tour megalitico C’è ancora un futuro oltre al passato? Dolmen, menhir, frantoi ipogei e Abbazia Centoporte in compagnia di guide territoriali. Palazzo Baronale Workshop Ore 11.00 | Le Città del Tartufo, economie e nuovi mercati Con: Giuliano Borgia – Borgia Tartufi Michele Boscagli – Presidente Associazione Nazionale Città del Tartufo Cristian Casili – Vicepresidente Regione Puglia Monica Gravante – Sindaco di Giurdignano Gianluigi Gregori – già Direttore Centro Sperimentale per la tartuficoltura Arrigo Salvatore Guerrieri – Presidente Ordine Agronomi e Forestali di Bari Fabio Tarantino – Presidente Provincia di Lecce Conducono: Claudia Forcignanò e Diego Contino Ore 13.00 | Percorso enogastronomico La “Food Valley” Verticale di Parmigiano Reggiano, risotto al tartufo secondo Calestano e salumi della Food Valley In abbinamento, i vini della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. In compagnia di: Antonio Dall’Argine – Delegato Comune di Calestano Michele Berini – già Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano Conducono: Giulio Benvenuto e Francesco Zompì Le Storie Ore 17.00 | Luciano Schito Apulia Film Commission e Università del Salento Il tartufo e il cinema. Territori, desiderio e narrazione Intervistano: Rosaria Bianco e Katia Perrone Ore 19.30 | Libri e Cucina Puglia. Storie di ingredienti, cucina e territorio di Flavia Giordano – Zic Zic Edizioni “Il tartufo nascosto” Cialledda Ribelle e Risotto del Sud nell’interpretazione di Gigi Rana, chef. In compagnia di Marco Carruezzo, CEO Maestri Tartufai. In abbinamento, i vini di Cantina Coppola dal 1489, con Giuseppe Coppola. Conducono: Federica Sgrazzutti e Francesco Zompì Ore 19.00 | Apertura del mercato Esposizione e vendita Piazza Municipio e Centro Storico Ore 21.00 | Serata musicale Antonio Ancora – Acoustic Live