Le proprietà benefiche della frutta di stagione sono davvero tante e vale la pena approfittarne sfruttandole al massimo!  Questa crostata estiva di albicocche e mirtilli è perfetta per una merenda sana, gustosa e a basso indice glicemico. Non contiene ingredienti di origine animale, quindi perfetta anche per chi è a dieta e per chi segue una dieta vegana.

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Abbiamo voglia di caffè, ma anche di qualcosa di fresco?! Il bar più vicino è troppo lontano? E allora facciamoci a casa un'ottima mousse al caffè, senza zucchero, senza ingredienti di origine animale, ma buonissima, cremosa e appagante!

La domanda è: come utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua? Ci sono infiniti modi, soprattutto se il cioccolato che abbiamo è quello fondente, il mio preferito! Quello che vi propongo oggi è il mitico flan, o tortino al cioccolato con il cuore morbido. Questo poi è senza zucchero, dolcificato con zucchero di mele, preparato con cioccolato di prima qualità, senza ingredienti di origine animale e adatto anche a chi è intollerante a uova e lattosio.  

Questa millefoglie pur essendo buonissima non è un vero e proprio peccato di gola! La mia crema chantilly è fatta completamente con ingredienti di origine vegetale e poco zucchero di mele. Insomma un dessert adatto a chi soffre di diabete, a chi è intollerante al lattosio, a chi segue una dieta vegana e a tutti quelli che, anche dopo un pranzo ricco, vuole concedersi un dolce veramente soddisfacente!

Dolcetti morbidi al cacao da farcire a piacere con marmellata, crema alla nocciola, ecc... Io ho utilizzato una crema spalmabile biologica di miele e mandorle che con il suo sapore unico, dolce, ma delicato, si sposa benissimo con il cacao amaro dei dolcetti. Questi dolcetti hanno un basso contenuto di zuccheri e non contengono alimenti di origine animale (ed esclusione della crema che contiene miele).

Questa crema è ottima sia come dessert, sia per farcire torte, bignè, sfoglie, crepes. Ma cos'ha di particolare? E' innanzitutto senza uova, senza burro ed è fatta con l'olio extravergine d'oliva! Perfetta per chi vuole un dolce leggero, ma gustoso e senza colesterolo. Se utilizzate anche un latte vegetale, consiglio latte di soia biologico alla vaniglia, è una crema vegana.

La sacher è uno dei miei dolci preferiti, una coccola invernale a cui è difficile rinunciare. A chi non piace? Quella tradizionale è una bomba di colesterolo e di zuccheri. Questa però non è una normale sachertorte: ha un ridotto contenuto di zuccheri e non contiene ingredienti di origine animale, nè margarine vegetali!

Siete pronti per un dessert davvero spaventoso? Vi presento la mia idea per il dolcetto (o scherzetto?) di quest'anno, delle deliziose pere cotte con le spezie, insaporite con sciroppo di mele e vincotto novello! ...dall'aspetto terrificante...